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Concevoir une installation traditionnelle avec des techniques de pointe - Pearl Red Spirits & Wines Co Ltd
Cave Pearl Red
La cave Pearl Red est une usine traditionnelle chinoise de vin de riz, vieille de 100 ans, destinée à une marque familiale exclusive, qui sert à la fois d'installation de production et de centre d'accueil des visiteurs. La conception reflète l'origine traditionnelle Hakka du bâtiment dans l'architecture, créant un environnement de fabrication durable pour ses techniques séculaires de fabrication à la main.
Arup a consacré plus de sept ans à la conception et à la construction, en s'appuyant sur l'ensemble de ses compétences en matière d'architecture, d'ingénierie structurelle, géotechnique et MEP, de gestion de projet et de conception de processus. Le résultat est une combinaison de conception fonctionnelle et de construction durable dans un développement magnifique, offrant des produits vinicoles de qualité et une expérience agréable pour les visiteurs.
Célébrer les traditions avec des designs contemporains
Notre conception s'est inspirée de deux importantes traditions architecturales Hakka. Il s'agit de la tradition villageoise du sud de la Chine, qui consiste à construire des bâtiments rectangulaires simples et densément peuplés, avec des toits en pente richement exprimés et des murs plans simples, et de la résidence communautaire traditionnelle des Hakka, les Tulou (ou bâtiments à rotonde), classés au patrimoine mondial de l'UNESCO.
L'architecture de la cave réinterprète ces traditions pour une fonction et une époque très différentes. Alors que Tulou utilise à l'origine des bâtiments résidentiels aux murs défensifs et privés, la Winery, elle, se veut ouverte et activement accueillante pour les visiteurs.
Concevoir l'expérience du visiteur
Nous avons placé un bâtiment central au centre du site long et étroit, avec des ailes de production s'étendant de part et d'autre. Le bâtiment central contient non seulement un centre d'accueil des visiteurs, un musée, un amphithéâtre, un restaurant, une école de cuisine et une boutique, mais aussi des bureaux administratifs et des laboratoires d'essai.
La cour centrale, avec son rez-de-chaussée ouvert et son arcade ouverte à l'étage, est conçue pour créer un environnement ouvert, frais et ombragé qui attire de légères brises à travers le bâtiment pour offrir un répit aux étés chauds et humides.
Depuis l'étage supérieur du musée, une passerelle de haut niveau s'étend vers le nord et le sud. Cet itinéraire passe par chacun des bâtiments de production, offrant aux visiteurs une fenêtre unique sur le processus de production du vin.
Un environnement durable
La qualité et la production durable sont des préoccupations majeures. Pour garantir un processus sans contamination, l'Arup a veillé à ce que le vin et les autres produits soient acheminés entre les bâtiments par des tuyaux en acier inoxydable de qualité 316L. Le complexe comprend également des lanterneaux et un système complet de gestion du bâtiment afin d'optimiser l'environnement interne et la qualité de l'air tout en minimisant la consommation d'énergie et d'eau.
Nous avons également déployé un réacteur anaérobie à circulation interne, un réacteur anaérobie pulsé et un filtre biologique aéré pour répondre aux normes locales de rejet des eaux usées. En outre, une partie des eaux usées est réutilisée pour le rinçage et l'irrigation après le traitement par bioréacteur à membrane.
En conséquence, l'usine répond aux codes très stricts du label "bâtiment vert" de la Chine (deux étoiles A), ainsi qu'à la certification ISO 22000 et aux bonnes pratiques de fabrication.
Protéger la beauté et la valeur du site
L'un des éléments clés du développement est de suivre la configuration du terrain et d'éviter de détruire la beauté de la vallée. Compte tenu des conditions difficiles du terrain et des pentes molles, nous avons développé un modèle 3D de déblais et de remblais pour aider à minimiser l'excavation et le remblayage, tout en identifiant les endroits où une série de murs de soutènement en terre et de structures discrètes assureraient la stabilité du site et éviteraient l'érosion des pentes.
La conception structurelle sur 100 ans intègre également des exigences spécifiques, telles que des mesures anti-vibration, pour protéger les produits vinicoles de grande valeur en cas de tremblement de terre.
Assurer une livraison sans faille
Notre conception tire pleinement parti des technologies modernes de construction, en maximisant la standardisation et la construction modulaire hors site lorsque cela est possible, afin de faciliter la construction dans un environnement rural.
Nos chefs de projet ont été pleinement impliqués dans le cycle de vie du processus, depuis la gestion de la conception, la passation des marchés de travaux et la gestion de la construction jusqu'à la gestion des coûts, des déménagements et de la qualité, depuis la conception du projet jusqu'à la phase de clôture. Ce projet ambitieux a ainsi pu être mené à bien sans heurts.
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